什么是胭脂蘿卜 胭脂蘿卜的腌制方法

胭脂蘿卜吃起來特別開胃，就想自己回家以后也腌制一些，但又不知道胭脂蘿卜應該怎么腌，今天小編就把胭脂蘿卜的具體腌制方法寫出來，喜歡吃的朋友看過就能學會。

一、胭脂蘿卜的腌制前的備料

大家在家中腌制胭脂蘿卜以前，備料很重要，需要準備一個新鮮的白蘿卜，還有要準備一個紫甘藍，另外鹽以及白糖和白醋等調味料都適量準備就可以。

二、胭脂蘿卜的具體腌制步驟

1、把準備好的白蘿卜去掉外皮，然后用清水洗凈，再用刀從中間切成兩個半圓的長條，接著再把它們切成半圓的薄片備用。

2、把切好的蘿卜放在加鹽的清水中浸泡，三十分鐘以后就能取出，這時蘿卜中的澀味也就能全部去掉了，把蘿卜片去掉水分備用。

3、把準備好的紫甘藍清洗一下，再切成塊狀，放入到料理機中榨出紫甘藍汁備用。

4、把處理好的蘿卜片放在紫甘藍汁中，讓它在里面浸泡，最后再加入白醋和白糖，然后密封起來放在冰箱里冷藏三到五小時以后取出。

5、取出以后就能發(fā)現(xiàn)蘿卜片全部變成了誘人的胭脂紅色，這時再把它們取出擺放在盤子，最好一片片交錯擺放出美麗的花形，然后就能上桌食用了。