芥藍(lán)芽苗菜除了含有水分、維生素和礦物質(zhì)以外，還含有一定數(shù)量的苷類物質(zhì)，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后會快速轉(zhuǎn)化，成分一種名硫類成分，這種成分增加細(xì)胞活性，減少病毒對細(xì)胞的傷害，從而也就抑制了癌細(xì)胞的生成，因此平時吃芥藍(lán)芽苗菜能起到不錯的抗癌防癌作用。
種植芥藍(lán)芽苗菜，要求陰暗的環(huán)境，光照不能過弱，也不能太強。生長前期需水量較大，澆水要小水勤澆。下面我們介紹一下芥藍(lán)芽苗菜如何進(jìn)行畦地生產(chǎn)，供參考。
(1)選種及處理
選擇飽滿、籽粒大、無病蟲害、發(fā)芽率高、發(fā)芽勢強的種子。將種子裝入紗布袋內(nèi)，先用涼水將種子打濕，再用25～30℃的溫水浸種，一般浸8～12小時。取出種子陰干大約4小時，用濕毛巾包裹好，置于25～30℃環(huán)境下催芽，36～48小時出齊芽。
(2)整地做畦
每畝施腐熟堆廄肥4000～5000千克，做畦，畦寬1.2～1.5米。
(3)播種方法
播前苗床要澆透水，將種子用細(xì)干土拌勻，均勻地撒播到床面上。每平方米用種量40～50克，播后噴水，濕床面即可。待水滲下后覆土0．5～1.0厘米，覆土后蓋膜保溫保濕。
(4)管理要點
芥藍(lán)芽苗菜生長適溫為15～25℃。當(dāng)氣溫高于28℃時，應(yīng)加強通風(fēng)，增加澆水量和澆水次數(shù)；氣溫低于12℃，提高氣溫。澆水要輕灑，避免沖倒幼苗。當(dāng)子葉平展、真葉顯露、芽長8～10厘米、莖未纖維化時即可采收。
