鐵觀音是漢族傳統(tǒng)名茶，既是茶名，也是茶樹(shù)品種名，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)，介于綠茶和紅茶之間，含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營(yíng)養(yǎng)和藥效成分，具有養(yǎng)生保健的功能，下面我們就一起來(lái)看一看鐵觀音怎么分辨好壞吧！
鐵觀音的產(chǎn)地在哪里？
鐵觀音發(fā)源地在福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)。福建安溪縣既是世界名茶的故鄉(xiāng)，也是全國(guó)名茶烏龍茶的發(fā)源地，福建安溪?jiǎng)趧?dòng)人民在清雍正三年至十三年（1725～1735年）創(chuàng)制發(fā)明了青茶，首先傳入閩北后傳入臺(tái)灣省。鐵觀音因品質(zhì)優(yōu)異，香味獨(dú)特，各地相互仿制，先后傳遍閩南、閩北、廣東、臺(tái)灣等烏龍茶區(qū)，20世紀(jì)70年代日本刮起“烏龍茶熱”而風(fēng)靡全球。
鐵觀音怎么分辨好壞？
1、看外形：看外形主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻凈度和聞茶米的香氣，凡外形肥壯、重實(shí)、色澤砂綠、干茶（茶米）香氣清純的即觀音特征明顯均為上品茶，反之為次品茶。
2、嗅香氣：先嗅香氣是否突出，再區(qū)別香氣高低、長(zhǎng)短、強(qiáng)弱、鈍濁，嗅香時(shí)采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合的方法，凡香氣突出、香氣清高、馥韻悠長(zhǎng)的均為上品，反之為次品。
3、嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口（一定不要太多），通過(guò)舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動(dòng)，使口腔各部位的味細(xì)胞作出綜合的滋味感應(yīng)，凡滋味醇厚、醇而帶爽、厚而不澀、富有品種“韻味”特征的均為上品，反之為次品。
4、看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等，凡湯色橙黃明亮的（簡(jiǎn)稱(chēng)綠豆湯）的為上品，暗濁的為次品。
