慈姑又名茨菰、白地栗。為澤瀉科植物慈姑的球莖。各地均有分布。下面我們了解一下慈姑的營養(yǎng)價值與功效。
一、慈姑的養(yǎng)生價值
慈姑以皮薄肉嫩者為佳，為清熱利竅養(yǎng)生食品。日常食之可清熱利竅、調(diào)暢血行。適于熱性體質(zhì)、淤血體質(zhì)者及臨產(chǎn)婦食用。常用養(yǎng)生方如慈姑燒肉、慈姑豆腐、慈姑燉雞等。
二、慈姑的食療價值
慈姑的食性微寒。歸心、肝、肺經(jīng)。行血通淋，滑胎利竅，化痰止咳。作蔬菜供食?！侗静菥V目）謂：“掘以為果，須灰湯煮熟，去皮食，乃不麻澀戟入咽也。嫩莖亦可蝶食。”(隨息居飲食譜)又謂：“入肴加生姜以制其寒”。慈姑主要應(yīng)用于以下幾個方面：
(1)用于產(chǎn)后血悶、淋病?？蓡斡脫v汁飲或煮食。
(2)用于難產(chǎn)、胎農(nóng)不下?？蓡斡脫v汁飲或煮食。
(3)用于咳嗽痰中帶血或咳血。本品化痰止咳以治咳嗽痰血?？膳湮榉涿鄣韧谩＝糜谀蚵方Y(jié)石。
三、有關(guān)慈姑營養(yǎng)功效的幾個小配方
(1)慈姑湯：慈姑煮湯食。用于淋濁、石淋（《福建民間草》）。
(2)慈姑薺菜湯：慈姑切片，薺菜，調(diào)味煮湯食。用于淋病。
(3)慈姑汁：慈姑搗汁飲。用于產(chǎn)后血悶、攻心欲死、產(chǎn)難衣不出（《唐本草》）。
(4)慈姑蜂蜜：慈姑去皮搗爛，拌以蜂蜜、米泔，飯上蒸熟熱食。用于肺虛咳血（《滇南本草》）。
【食法】可去皮后搗汁飲或煮食。
【宜懸】本品行血，故孕婦及失血者不宜食用。
