大蔥保存方法 怎樣貯藏大蔥？

在市場上購買一些過冬需要用的大蔥，購買量的多少根據(jù)自己情況確定。

市場上買的大蔥，有的已經(jīng)是賣家收拾好的，直接可以進行晾干即可。如果賣家沒收拾的，需要自己收拾，即去掉大部分蔥葉、去掉泥土、干葉等。

大蔥凍藏雖然方法簡便，但貯期損耗甚大，怎樣才能減少損失？首先是收獲不可過早或過晚，應以蔥體最充實的季節(jié)進行收獲，其次是收后不要進行長時間的晾曬。

經(jīng)試驗證明，在陽光曝曬8天后，自然損耗可迭25—30%，但又不能不晾曬，否則葉片發(fā)霉、傷熱乃至腐爛，所以最好是縫2～3天晾曬后，捆扎成捆，堆于背陰又通風處，使其陰干直到上凍，將成捆的大蔥堆放在一起即可。

要是你家住一樓，有個小院，儲藏大蔥就更方便了。可以在背風處的平地上，鋪3～4厘米厚的沙子，然后把晾干捆好的大蔥根朝下密密碼在沙上，寬1～1．5米。

碼好后在四周大蔥根部培15厘米高的沙土。最后在上面蓋上草簾或塑料薄膜防雨。