新鮮竹筍營養(yǎng)豐富，但要用竹筍做菜，前提是保存和處理好新鮮的竹筍，不然的話你拿什么做菜呢？下面我們了解一下新鮮竹筍怎么處理，教大家學(xué)會新鮮竹筍處理方法
一、新鮮竹筍怎么處理
1、用刀尾部的尖利處將竹筍由下至上劃一刀，劃的時候到刀頭是斜向上的。
2、從劃開處輕松的將筍殼從左右兩邊分開并剝離，一下子能剝掉好多殼。
3、此時筍尖處還有一些殼，可重復(fù)第一步的動作，筍尖處比較嫩，輕劃即可。
二、新鮮竹筍的保存方法
很多人發(fā)現(xiàn)竹筍在冰箱里保存一段時間后，往往還是會老化很嚴重。
事實上用冰箱確實是保存鮮筍的好方法,但不要在冰箱里保存的生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但是冷藏室空氣十分干冷，長期存放會導(dǎo)致竹筍迅速失水纖維老化。
在冰箱里保存未經(jīng)殺死細胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來，防止竹筍過度失水。不建議用冰箱長時間保存生竹筍。
三、食用竹筍的好處
1、開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良、脘痞納呆之癥。
2、寬胸利膈：竹筍所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出。
3、開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥。
4、預(yù)防心?。褐窆S含豐富蛋白質(zhì)，能供給身體適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)分，增強機體抵抗力，防治動脈硬化，用竹筍、陳蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服對治療心臟病有幫助。
