萵筍，人們食用它時以食用根莖為主，但萵筍的葉子也可以供人類食用，而且人們食用以后對身體有多種好處。至于吃萵筍葉有什么好處，大家看看我下面做的專門介紹就會明白。
1、萵筍葉能促進消化
促進消化是人們吃萵筍葉子的最大好處，萵筍葉子中也有大量的萵苣素存在，它有淡淡的苦味，人們食用以后增加胃液的分泌，也能加快胃腸對體內食物的消化，對消化不良和食欲不振有良好的緩解作用。
2、萵筍葉可以鎮(zhèn)靜和催眠
萵筍葉中有多種微量元素，像鐵、鎂以及煙酸和核黃素以及磷等物質的含量都很高。
另外，萵筍葉子中還有一些胡蘿卜和硒，這些物質被人體吸收以后可以直接作于人類的神經(jīng)系統(tǒng)，能起到不錯的鎮(zhèn)靜和催眠功效，特別適合那些失眠患者食用。
3、萵筍葉子可以預防便秘
預防便秘也是人們吃萵筍葉子的一大好處，萵筍葉子性涼，能加快人體腸道的蠕動。
另外，萵筍葉子中還有大量的植物纖維素，它們進入腸道以后可以加快大便的生成與排出，對預防便秘有很大的好處。
萵筍葉子還有一定的利尿消腫作用，可以預防小便不利和身體浮腫等不良癥狀的發(fā)生。
