花椒多在山地栽植，土壤水分是影響其生長發(fā)育的主要因素，土壤水分來源于降雨，降水量偏少，會影響花椒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。
在干旱無灌溉條件的地區(qū)，采用秸稈樹盤覆蓋保墑、雨季集流灌溉等抗旱栽培技術(shù)，集中有限的雨水資源，滿足花椒樹生長期對水分的需求。生產(chǎn)實踐中，花椒主要抗旱栽培措施有：
一、及時除草
雜草與花椒樹對水分的競爭相當嚴重，而花椒屬于淺根性樹種，地表水分蒸發(fā)很快，可通過刨樹盤鏟除雜草，疏松土壤，減少地表水分蒸發(fā)。
據(jù)觀察，1年不刨樹盤花椒葉片黃瘦，樹勢下降，連續(xù)2年不刨樹盤，小型結(jié)果枝組開始枯死，連續(xù)3年不刨樹盤則出現(xiàn)焦梢枯枝，樹勢嚴重衰弱，乃至失去結(jié)果能力。
刨樹盤分春、秋兩次，也可結(jié)合施肥進行。
二、葉面噴肥
全年噴施3-4次，前期噴氨基酸300倍液或0.3% - 0.5%尿素液，硼肥、鈣肥等。
后期噴0.2% - 0.5%磷酸二氫鉀液，葉面噴肥用肥量少，肥效快，增產(chǎn)效果明顯，具有及時補充營養(yǎng)的效果，增強樹勢，提高抗旱能力。
三、秸稈覆蓋
整高埂、樹盤，挖魚鱗坑，蓄積雨水。樹盤內(nèi)覆蓋秸稈、雜草等覆蓋物，覆蓋范圍主要在樹冠投影內(nèi)，也可適當向外擴展，覆蓋厚度為20 -30厘米，用少量土壓住，起到保墑作用。
四、地氈、地膜覆蓋
先施肥，后松土，把樹盤修成直徑80 - 100 厘米的四周高、中間低的淺杯狀坑，用地氈或黑色地膜覆蓋（根據(jù)樹冠大小，確定地膜覆蓋大小）壓好四周和接縫，在主干周圍將地膜扎3-6個小孔，用土封好，蓄存自然降水，并能防除雜草。
