菠蘿削了皮還不可以直接食用，大家也許有過同感，菠蘿削了皮后食時仍覺口感不好，這是為什么呢？
原來新鮮的菠蘿中含有一種生物苷，食后可刺激人的口腔黏膜，引起麻癢感，并使人感覺咽下去后，嗓子部位非常不舒服。還有一些人，食后會引起菠蘿過敏癥，主要原因是菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，它是一種異性蛋白，食后有的人對菠蘿蛋白酶出現(xiàn)了變態(tài)反應。
為了防止菠蘿吃時口感差，或使某些人過敏，在菠蘿削皮后，應將其用淡鹽水浸泡半小時以上，因為鹽可使蛋白質(zhì)變性而破壞掉菠蘿蛋白酶，可避免使人食后產(chǎn)生過敏癥。鹽水還可使菠蘿中的生物苷溶解，使菠蘿香甜脆嫩，美味可口，真正成為盛夏季節(jié)人們所喜愛的水果。
菠蘿莓種植方法與步驟
菠蘿莓是一個草莓的品種，別稱白草莓，為薔薇科草莓屬多年生草本植物，外形酷似草莓，果...
吃菠蘿有什么好處 吃菠蘿蜜有什么好處
菠蘿對身體有好處，夏季吃菠蘿主要有改善食欲，消暑解渴。同時菠蘿蜜是一種和菠蘿名字相...
吃菠蘿的壞處 吃菠蘿的副作用有哪些
菠蘿是一種味道酸甜誘人的熱帶水果，在全國各地的水果市場上都能看得到，喜歡吃的人也有...
菠蘿有哪些醫(yī)療功效
【產(chǎn)地】分布于臺灣、福建、廣東、廣西、云南等省。 【藥用部分】果實、葉。 【采集加工】...
菠蘿產(chǎn)地有哪些地方？
菠蘿產(chǎn)地有哪些地方？菠蘿為鳳梨俗稱，是著名熱帶水果之一，是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷乃?..