3、富含人體必需的微量元素
富含人體必需的微量元素是“茄瓜－人參果”的另－特點。微量元素是構成機體組織和維持生理功能所必需的元素。“茄瓜－人參果”所富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素。其硒元素含量之高，在中國蔬菜、水果品種中異常少見。硒元素是一種強氧化劑。能維持機體正常的生理功能。激活人體細胞，保護心血管等臟器。硒還能刺激免疫球蛋白及抗體的產生，增強機體對疾病的抵抗力。l973年。世界衛(wèi)生組織宣布：硒與癌癥的發(fā)生密切相關。l986年．中國醫(yī)學科學院的專家在江蘇省啟東巿肝癌高發(fā)區(qū)進行了三項營養(yǎng)性補硒研究，經過8年的觀察，發(fā)現(xiàn)服硒組肝癌發(fā)生率較對照組平均低49%。硒分有機硒與無機硒，過量服用無機硒會產生不良反應，有機硒幾乎不與其他藥物產生拮抗作用，服之最為安全有效。“茄瓜－人參果”。以及大蒜、芝麻、蘆筍、菌類等所含的硒，均為有機硒。另據報導，硒還能降低血壓，對糖尿病也有輔助療效。[6]
此外。果實有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風味獨特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，還富含維生素c，以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高于其他的果實和蔬菜。因此人參果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容等功能。
人參果還能加工成罐頭、果醬、果汁、飲料以及口服液。另外亦具有極高的觀賞價值，可作盆景在庭院、陽臺或房前屋后栽培。
