一、石榴冷庫貯藏庫內碼垛要求
石榴貯藏入庫碼垛要按產地、品種分庫分垛、分等級堆碼。垛位不宜過大，以100～150kg/m3的密度堆碼。箱間距2～3cm，碼間距10～15cm，距庫頂50～60cm，距側墻30～40cm，留開風道。
同時，在冷庫不同部位擺放1～2箱觀察果，以便隨時觀察箱內變化。入庫后應及時填寫貨位標簽和平面貨位圖。
二、石榴貯藏果實的凍害與防控措施
凍害是指石榴在冰點以下的低溫條件下，細胞組織內凍結所造成的傷害。石榴果實在0℃及其以下貯藏會發(fā)生凍害。石榴一旦發(fā)生凍害，組織結構受損，就難以恢復到正常狀態(tài)。因此，在貯藏過程中應盡量避免凍害的發(fā)生。
1、石榴凍害的癥狀
石榴受凍害之后，最初的癥狀一般為水浸狀，以后受凍組織變得半透明、透明，產生異味，組織褐變、褪色和腐敗。
2、石榴凍害的預防措施
①控制好不同品種石榴的貯藏溫度，尤其不要讓石榴果實長時間置于冰點以下溫度的環(huán)境內。
②一旦石榴發(fā)生凍害，解凍前不應搬動運輸，以防冰晶擠壓損傷細胞。
③解凍時溫度不宜過高，升溫也不宜過快，應緩慢升溫。否則會使冰晶融化速度大于細胞的吸收速度，造成汁液外滲，組織結構破壞。
