自然環(huán)境對葡萄生產(chǎn)的影響主要是氣候因素和土壤條件，如無霜期的長短、積溫的高低、降雨量的多少，冬季的低溫程度等。下面我們談?wù)勂咸焉a(chǎn)對自然環(huán)境條件有哪些要求，供參考。
一、葡萄對溫度條件的要求
葡萄植株在不同生長期對溫度的要求是不同的。根系開始活動的溫度是7～8℃，在25-30℃生長最快，但根系最不抗寒，歐亞種-5--7℃受凍，致死溫度是-9℃；
葡萄萌芽期的適溫為10-12℃，低于10℃新梢不能正常生長，新梢生長的適溫為28-32℃。開花期的適溫是25-30℃，漿果成熟期的適溫是28-32℃，低于15℃時果實(shí)不能正常成熟。
氣溫高于38℃時，對葡萄發(fā)育不利，葉綠素被破壞，葉片變黃，漿果變成棕色，皺縮而干枯。晝夜溫差大的地方漿果含糖高，品質(zhì)好。
二、葡萄對光照條件的要求
葡萄是喜光植物，對光照非常敏感，在光照充足條件下，葉片厚而色濃；植株生長健壯充實(shí)，花芽分化良好、產(chǎn)量高，果實(shí)著色好，含糖量高，風(fēng)味也好。
在光照不足條件下，節(jié)間纖細(xì)，花芽分化不良，落花落果嚴(yán)重，新梢成熟差，果實(shí)著色不好，影響產(chǎn)量。
三、葡萄需要的水份條件
水是葡萄的主要組成部分，又是樹體中營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸媒介，葡萄的備生長階段對水要求不同．萌芽生長初期需要較多的水分，田間最大持水量在60-80%較合適。
開花座果期土壤持水量應(yīng)保持60-70%最好；漿果成熟期田間持水量應(yīng)在50～60%。
四、葡萄對土壤條件的要求
葡萄對土壤適應(yīng)性強(qiáng)，能在各種土壤上生長。這主要是由于葡萄根系發(fā)達(dá)，根壓大，吸水能力強(qiáng)的原因所在。一般認(rèn)為栽植葡萄的土壤肥力大好些，但不如有利于根系生長的砂礫結(jié)構(gòu)土壤為好。
因此，葡萄園力爭建在光照充足的陌坡，選擇排水良好，地下水位不超過l米，疏松的沙壤土最適宜，不但排水通氣良好，并有一定的保肥能力。
若土壤粘結(jié)時，最好結(jié)合回土填溝拌入粗砂或爐灰和垃圾進(jìn)行改良。
