娟姍牛原產(chǎn)于英國(guó)娟姍島，是英國(guó)古老的乳用品種牛，以乳脂率高而聞名于世。下面我們了解一下娟姍牛奶和普通牛奶的區(qū)別，以及娟姍牛特點(diǎn)，供養(yǎng)殖業(yè)的朋友們參考。
一、娟姍牛奶和普通牛奶的區(qū)別
現(xiàn)在我們以水牛奶為例，比較一下娟姍牛奶和普通牛奶的區(qū)別：
1、總干物質(zhì)含量：水牛奶的總干物質(zhì)含量高于普通牛奶，比牛奶高了50％左右。
2、脂回肪含量：水牛奶的脂答肪含量則是普通牛奶中脂肪含量的兩倍。
3、礦物質(zhì)含量：水牛奶的鈣、磷含量都要高于普通牛奶，但是其總礦物質(zhì)含量差不多，說(shuō)明水牛奶在其他一些礦物質(zhì)的含量上要低于牛奶。
4、產(chǎn)奶量：水牛的產(chǎn)奶量遠(yuǎn)低于普通奶牛，一頭水牛的產(chǎn)奶量一般每年在2000千克左右，而即使是低產(chǎn)的黑白花奶牛一年也可產(chǎn)奶3000至4000千克，高產(chǎn)的通常都可以達(dá)到6000千克以上。
二、娟姍牛的特點(diǎn)
娟姍牛體小，清秀，乳用特征明顯。原產(chǎn)地因地勢(shì)孤立，加上英國(guó)政府又嚴(yán)格控制其他品種牛在該島登陸，故在原產(chǎn)地多年來(lái)一直保持純種繁育。成年公牛重650~750千克，母牛為340~450千克，體高120~122厘米。犢牛初生重23~27千克。英國(guó)的娟姍牛，1969~1970年平均產(chǎn)奶量為3295千克，乳脂率4.9%。我國(guó)目前保留的娟姍牛主要分布在內(nèi)蒙古和新疆。
三、娟姍牛的外貌特征
娟姍牛頸細(xì)小，頸垂發(fā)達(dá)。耆甲狹窄，胸寬深，背腰平直，腹圍大。后軀較前軀發(fā)達(dá)，呈楔形。尾帚細(xì)長(zhǎng)，四肢較細(xì)。乳房發(fā)育勻稱，質(zhì)地柔軟，乳靜脈粗大而彎曲，乳頭略小。 成年公?；钪貫?50-750千克，母牛為340-450千克。犢牛初生重為23-27千克。成年母牛體高113.5厘米，體長(zhǎng)133厘米，胸圍154厘米，管?chē)?5厘米。
四、娟姍牛的生產(chǎn)性能及其特點(diǎn)
該牛性成熟早，通常在24月齡產(chǎn)犢。一般年平均產(chǎn)奶量在3500-4000千克。 2000 年美國(guó)記錄 平均產(chǎn)奶量 為 7215千克 ，乳脂率4.61%，乳蛋白3.71%。丹麥1986年有產(chǎn)奶記錄的10.3萬(wàn)頭娟姍母牛平均產(chǎn)奶量為4676千克。
該牛耐熱性強(qiáng)，最大特點(diǎn)是乳質(zhì)濃厚，乳脂率平均為5.5%-6.0%。乳脂肪球大，易于分離，乳脂黃色，風(fēng)味好，適于制作黃油。其鮮乳及乳制品備受歡迎。
