脊尾白蝦別名白蝦、五須蝦、絨蝦、迎春蝦，是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)蝦類。本文談?wù)劶刮舶孜r的形態(tài)特征與產(chǎn)地問題，并介紹一下我國(guó)脊尾白蝦的資源狀況，供參考。
1、脊尾白蝦的形態(tài)特征
體透明被淡白色。額角側(cè)扁、細(xì)長(zhǎng)呈S形，基部隆起呈雞冠狀。額角中部下凹，末端上翹；雞冠狀隆起部上緣6－7齒，尖端上彎部上緣1齒；額角下緣3～6齒。
額角長(zhǎng)度為頭胸甲長(zhǎng)度的1.5倍左右，腹部第3至6節(jié)背面具明顯的縱脊，尾節(jié)後部有活動(dòng)刺2對(duì)，尖端兩側(cè)具兩對(duì)小刺。
第一觸角柄伸至第2觸角鱗片的三分之二處，第一二步足末端鉗狀，其他三對(duì)未端爪狀。第二步足最強(qiáng)大，掌部甚寬，其鉗部長(zhǎng)超出第一觸角柄末端。
2、脊尾白蝦的產(chǎn)地
脊尾白蝦的原產(chǎn)地是中國(guó)，中國(guó)沿海均有分布，但以中國(guó)山東省的青島地區(qū)最為有名
脊尾白蝦生活在近岸的淺海中，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性強(qiáng)，適溫范圍2－39℃，水溫－3℃時(shí)也能生存，鹽度3～30‰的水體中均可生長(zhǎng)，但在咸淡水中生長(zhǎng)最快。
對(duì)低氧的忍耐能力差，低于1ｍｇ／L時(shí)，會(huì)因缺氧而死亡。
3、我國(guó)脊尾白蝦的資源狀況
脊尾白蝦是我國(guó)近海重要的經(jīng)濟(jì)蝦類，其產(chǎn)量?jī)H次于中國(guó)對(duì)蝦和中國(guó)毛蝦。
脊尾白蝦肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味很美，加工制成干蝦米，俗稱“海米”，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富。
除供鮮食外，脊尾白蝦還可加工成海米，其卵可制成蝦籽，也是上乘的海味干品。
