青花菜的花球常出現(xiàn)插葉、扭扣化和花蕾枯死等異?，F(xiàn)象。
插葉
花莖上的葉片伸長，并在花球表面伸出，稱為插葉。正常的花球，花莖上的葉片應該短小或退化。插葉化的花球，松散不緊，影響花球的質量。
產(chǎn)生插葉花球的主要原因是花芽分化和花球肥大過程中遇到高溫，再次引起營養(yǎng)生長，從而葉生長并出現(xiàn)在花營之間。此外，在育苗期遇到長時間的高溫，苗齡過長和栽植過密也會增加插葉花球的發(fā)生率。一般春播過晚，插葉花球的發(fā)生率高，早熟品種的發(fā)生率比晚熟品種高。
生產(chǎn)上應選擇適宜的播種期，夏季育苗應采取有效的遮蔭降溫措施，并加強肥水管理，尤其在花球肥大期不偏施氮肥，以減少插葉花球的發(fā)生率。
扭扣化
頂花球很小時就開花稱為花球扭扣化。發(fā)生花球扭扣化的主要原因是春播過早，植株尚小時遇強低溫，營養(yǎng)不充足，花球發(fā)育不良，從而花球很小。但春播過晚也易發(fā)生扭扣化，其主要原因是低溫感應不足。一般早熟品種春播播種過早易發(fā)生扭扣化，晚熟品種春播過晚，低溫感應不足，易發(fā)生扭扣化，或不形成花球（表8）。
