芹菜，又名旱芹、胡芹，傘形花科芹屬中形成肥嫩葉柄的二年生草本植物，是人們生活中最常見的蔬菜品種了。但你知道芹菜的原產(chǎn)地是哪里，芹菜什么時候傳入中國的嗎？今天我們講講這個問題。
1、芹菜的原產(chǎn)地是哪里
芹菜的原產(chǎn)地在歐洲地中海沿岸的沼澤、潮濕地帶，最初是一種野生的觀賞植物。人們喜歡它那黃白色的小花束，淡綠色的羽狀復葉和濃郁的香味。
以后有人將這種野生的芹菜進行培植，從而成為美味佳肴，至今已成為人們餐桌上最常見的蔬菜品種之一了。
2、芹菜什么時候傳入中國
芹菜在我國古代稱為“胡芹”，是因為漢代通西域時芹菜傳入我國，起初只作為觀賞栽培，后來才逐漸擴大栽培范圍作為食用。
最早記載“胡芹”烹調(diào)方法，是賈思勰的《齊民要術》；“并哲經(jīng)小沸湯出，下冷水中出之。胡芹細切，小蒜寸切，與鹽蚱分半奠，青白各在一邊。若不各在一邊，不即入于水中，則黃壞滿奠”。
3、芹菜的功效與作用
芹菜是一種很好的蔬菜，唐代大詩人杜甫贊道；“鮮鯽銀絲膾，香芹碧澗羹。”《東坡八首之三，自注》曰；“蜀人貴芹芽膾，雜鴆肉為之”。
芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素，還有B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，多食芹菜，可以降壓降脂，輔助治療早期的高血壓、高脂血癥，能夠潤肺止咳，輔助治療支氣管炎、肺結(jié)核等等。
