西紅柿也叫番茄、洋柿子，古名六月柿、喜報(bào)三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。每100克鮮果含水分94克左右、碳水化合物2.5～3.8克、蛋白質(zhì)o.6～1.2克、維生素c20～30毫克，以及胡蘿卜素、礦物鹽、有機(jī)酸等。
－﹑對(duì)環(huán)境條件的要求
1、溫度。番茄生長(zhǎng)發(fā)育的最佳溫度為24～26℃，在5℃以下的低溫或40℃以上的高溫條件下，番茄將停止生長(zhǎng)。
2、光照。番茄是喜光作物，對(duì)光照反應(yīng)敏感。光照充足，植株生長(zhǎng)健壯，莖粗大，抗性強(qiáng)。光照不足，就會(huì)造成徒長(zhǎng)，開(kāi)花少，落花落果等。
3、水分。番茄是深根作物，既怕旱又怕澇，土壤排水要好，地下水位要低，水分必須均勻供給。
西紅柿種植技術(shù)
二﹑西紅柿栽培技術(shù)
1﹑播種期。一般春播1月下旬～2月，秋播7～8月。夏植氣溫高，植株生勢(shì)弱，落花多，坐果難，病害嚴(yán)重，極易失敗。冬植僅適宜我?guī)埬喜科皆虻秃０吻鹆陞^(qū)，10月至11月上旬播種。
2﹑種子消毒。種子消毒是減少病害傳播的有效措施。消毒時(shí)可用紗布將種子包起來(lái)，放入50溫水中（溫度保持不變）浸10分鐘或放入10％磷酸鈉溶液中浸20分鐘后取出，用清水沖洗干凈，再放入30℃溫水中浸2～3小時(shí)，取出陰干。
3﹑苗期管理。應(yīng)根據(jù)不同氣候條件而定，如冬植或早春育苗要重防寒，應(yīng)用小拱棚塑料膜覆蓋。而夏﹑秋植育苗要重點(diǎn)防高溫﹑暴雨，應(yīng)用遮陽(yáng)網(wǎng)搭棚覆蓋。在育苗過(guò)程中，要適當(dāng)追肥，一般結(jié)合澆水，淋施腐熟尿水或0﹒1﹪～0﹒2﹪的尿素水。同時(shí)，在苗期應(yīng)用百菌清600倍液加樂(lè)果1000倍液噴2～3次。
