豌豆苗別名豌豆尖，食用豌豆的嫩梢，營(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)地柔嫩，甜味清香。豌豆苗葉色翠綠，葉肉厚，纖維少，梢葉嫩，是冬春菜中的珍品，是綠葉菜中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的無(wú)公害保健蔬菜，很有發(fā)展前途?，F(xiàn)就豌豆苗的種植做個(gè)介紹：
豌豆苗可春、秋、冬栽培，春季3—4月份播種，5—6月份收獲，一般常見有上海豌豆苗、上農(nóng)無(wú)須豌豆苗、四川無(wú)須豆尖1號(hào)等，其中最快可收獲為四川無(wú)須豌豆，半蔓生，播種后20天可采收，連收9—10次，每次畝產(chǎn)1000千克。豌豆苗的產(chǎn)量主要靠苗基數(shù)，每畝用種子13—15千克，播種前用農(nóng)家肥1500千克，草木灰100千克，過(guò)磷酸鈣25千克。精耕細(xì)作后整理成1.3米寬平畦，按行距10—15公分進(jìn)行直播，播后覆土1—2公分。早春7天出齊苗，出苗后1—2次覆土2—3公分。在苗期內(nèi)要及時(shí)追肥澆水，保持土壤干干濕濕即可，封行前除草。約2片真葉時(shí)要及時(shí)追施速效氮肥，每采一次追施1次，4千克尿素兌水成0.3%，共施4—5次，并追施0.2%磷酸二氫鉀。期間主要防治危害葉片的黃頂病、白粉病、蚜蟲和潛葉蠅。
豌豆苗種植技術(shù)
播種后20—30天，苗長(zhǎng)8—9公分時(shí)進(jìn)行一次性采收，經(jīng)過(guò)刨根、捆把、切除莖基部根、洗凈后上巿。進(jìn)行多次采收時(shí)，當(dāng)苗15—20公分高，7—8片真葉時(shí)采摘嫩梢。當(dāng)托葉未張開是，采收上部復(fù)葉嫩梢，連帶1—2片未展開的嫩葉，7—10天采收一次，每次可收1000—1500千克，每畝純收入可達(dá)萬(wàn)元。
