黍子，單子葉禾本科植物，生長(zhǎng)在北方，耐干旱，一年生栽培作物，民間稱為"黍子"、"黍谷"，有的地方因?yàn)槎嘤檬蛎揍劸?，又稱為"酒米"。籽實(shí)淡黃色，常用來做黃糕和釀酒。
一、黍子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃米含碳水化合物高達(dá)77%，粗蛋白含量14.2%，粗脂肪含量2.8-4.6%，另外還有粗纖維，蛋氨酸、亮氨酸、色氨酸、膽堿和亞油酸含量也較高。
黃米無論煮飯，熬粥，還是包棕子、作棗糕都別具風(fēng)味，尤其是用黃米面作的炸糕，切糕更受人歡迎。
二、黍子的藥用功效
黍還有較高的藥用價(jià)值，《本草綱目》說“稷米，氣味甘，寒，無毒，主治益氣，補(bǔ)不足”。“作飯食，安中利胃宜脾”，“涼血解暑”。“振主治心氣痛，產(chǎn)難．”。“黍米，氣味，甘，溫，無毒，久食令人多熱，煩”，“主治益氣，補(bǔ)中”。
而黃米，可治“咳逆上氣，霍亂，止瀉利，除熱，止煩渴”，“下氣，止咳嗽，退熱”。陶弘景《名醫(yī)別錄》謂其功能“利大腸，療漆瘡”。
《食療本草》說黃米“治筋骨攣急，殺瘡疥毒熱。生搗和鴨子白敷毒腫”。
三、有關(guān)黍子功效作用的幾個(gè)配方
1、用黍子30克炒黃，加水兩杯，煎取一杯，一次溫服。再煎二渣熏洗全身，可治中暑和小兒夏季受熱嘔吐。
2、黍麩燒灰（存性），每次用黃酒送服1．5克，3次／日，可治妊娠尿血。
3、將蒸熱的黃米糕，切一分厚的薄片，放在將盡的灰火中煨黃，取出研面，2次/日，每次服15克，開水送下，連服2 - 3日，可治消化不良性腹瀉。
4、秫米，黃苠各30克，水煮，分3次服，可治孕婦帶下。
