鲅魚(yú)為鈀科動(dòng)物鋸倒刺鲅。主要分布于華南和西南。作水產(chǎn)品供食，為淡水小型魚(yú)類之一，鲅魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些呢？
【品質(zhì)】以鮮嫩者為佳。
【食性】甘，熱。
【養(yǎng)生】為溫補(bǔ)強(qiáng)壯養(yǎng)生食品。日常食之可暖五臟、補(bǔ)脾腎。適于虛寒體質(zhì)者養(yǎng)生食用。常用養(yǎng)生方如鲅魚(yú)粥、鲅肺湯等。
【食療】補(bǔ)腎壯陽(yáng)，溫中補(bǔ)虛。
【應(yīng)用】
(1)用于腎陽(yáng)虛衰、陽(yáng)痿早泄?？膳湮槲r、胡桃仁等同用。
(2)用脾胃虛寒、脘腹冷痛、大便溏泄?？膳湮槿夤?、茴香、生姜、蔥等辛溫調(diào)料同用。
【選方】
(1)酒糟鲅魚(yú)：鈀魚(yú)1條，酒糟適量，煮食。用于陽(yáng)瘺早泄（姚可成《食物本草》）。
(2)鲅魚(yú)蝦米羹：鲅魚(yú)、蝦米，調(diào)以姜、蔥，作羹食，用于陽(yáng)瘙。
(3)胡桃仁鈀魚(yú)湯：胡桃仁6枚，鲅魚(yú)1條，煮湯食。用于腎虛腰痛（《杏林春滿集》）。
(4)鲅魚(yú)湯：鲅魚(yú)1條，調(diào)以肉桂、姜，煮湯食。用于胃寒冷痛。
【食法】宜煮湯食。
【宜宜】陰虛火旺者不宜食用。
