2、西蘭花炒肉
【材料】西蘭花250克，瘦肉100克，鹽適量，雞精適量，油適量。
【做法】①西蘭花先用鹽水泡一下，切成小塊，甜椒切絲。②鍋內(nèi)放油，倒西蘭花炒。③翻炒一下，加水悶一下。④西蘭花差不多熟的時(shí)候加入甜椒。⑤放入瘦肉翻炒。⑥關(guān)火起鍋。
3、素炒西蘭花
【材料】西蘭花300克，胡蘿卜100克，青辣椒2個(gè)。
【做法】①先把西蘭花洗凈，掰成小塊放入熱水中焯一下。②胡蘿卜洗凈，切成小塊，放到熱水里焯一下。③鍋里放油，放入花椒煸炒出香味。④放入蒜末、青辣椒翻炒。⑤放入西蘭花翻炒均勻。⑥放入鹽、味精調(diào)味，淋少許香油即可出鍋，盛入盤中，即可享用。
4、西蘭花炒蝦仁
【材料】蝦仁100克，西蘭花100克，大蒜15克，辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克。
【做法】①西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小，在沸水中添加少許鹽，放進(jìn)西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水。②紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用。③將植物油與蒜末放進(jìn)平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒，放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調(diào)味即可。
