蒜蓉西蘭花是用西蘭花和蒜末做成的一道菜，清清淡淡，做法簡單，耗時(shí)短，很方便，什么時(shí)候想吃了，費(fèi)上幾分鐘的時(shí)間，一盤合口的小炒美味就可以吃到嘴里了，配白粥或米飯都是不錯(cuò)的選擇，下面我們就一起來看一看蒜蓉西蘭花的常見做法吧！
蒜蓉西蘭花的做法一
【材料】西蘭花一朵，大蒜5瓣，鹽1匙，雞精少許，色拉油適量。
【做法】①將西蘭花拆成小朵，洗凈控干水（西蘭花的桿留著可以做其他的），蒜切成蒜末。②鍋中倒適量水，燒開后放入一點(diǎn)色拉油（可以讓西蘭花翠綠），將西蘭花倒入水中焯熟（千萬別煮了），大約3分鐘。③鍋洗凈，倒適量色拉油，將蒜末炒香。④將焯過的西蘭花倒入同炒。⑤加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒，加鹽、雞精調(diào)味，關(guān)火。⑥用一只大碗將西蘭花頭朝下排好，盡量讓它恢復(fù)一朵花的排列方式。⑦用一只盤子倒扣在碗口。⑧按住盤子，將碗翻轉(zhuǎn)過來（動(dòng)作要快）。⑨將碗移開，這樣在盤中間的就是一朵完整的西蘭花了！將剛才炒過西蘭花的汁和蒜末(勾薄芡也可以）澆在花上。
蒜蓉西蘭花的做法二
【材料】西蘭花200克，蒜末1茶勺，植物油2茶勺，鹽少許。
【做法】①首先將買來的西蘭花放在鹽水中浸泡20分鐘，這樣可以清除掉一部分菜上的蟲蟲。然后放些蔬菜洗潔精清洗，并用流水洗凈掰成需要的大小。②洗好的西蘭花放入沸水中焯一下，不要超過30秒，超過30秒容易破壞其營養(yǎng)價(jià)值。③鍋中放入兩勺玉米油，燒至7成熱的時(shí)候放入蒜末爆香，加入西蘭花翻炒1分鐘，加入少量清水（2兩），撒入少許鹽即可出鍋。也可以待油熱之后放入西蘭花翻炒，然后加入鹽巴與蒜粉反超一分種出鍋，用蒜粉的好處就是味道均勻。
