山藥地上莖蔓細(xì)長(zhǎng)，紫色有棱。即可食用，也可作為藥材使用。今天我們談一下山藥的功效與作用主要有哪些。
一、山藥的營養(yǎng)成分
山藥含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、煙酸、抗壞血酸、胡蘿卜素、多種纖維素、膽堿、皂甙、粘液質(zhì)、糖蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等成分。
所含粘液蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)脂肪沉積，保持血管彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化過早發(fā)生，減少皮下脂肪沉積，避免出現(xiàn)肥胖。所含多巴胺，能擴(kuò)張血管，改善血液循環(huán)。
所含皂甙，具有抗肝臟脂肪浸潤(rùn)的作用，防止脂肪肝的發(fā)生。所含消化酶，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和淀粉的分解。粘液多糖與無機(jī)鹽類結(jié)合，可以形成骨質(zhì)，使軟骨具有一定彈性。
此外，山藥還能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織的萎縮，防止膠原病發(fā)生，并具有降低血糖的作用。
二、山藥的藥用功效
味甘性平，入肺、脾、腎經(jīng)，健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精。主治脾虛泄瀉、久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精，帶下，小便頻數(shù)。
山藥是山中之藥、食中之藥?！侗静菥V目》指出：山藥治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風(fēng)、止腰痛、除煩熱、補(bǔ)心氣不足、開達(dá)心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤(rùn)毛皮，生搗貼腫、硬毒能治。
三、有關(guān)山藥功效與作用的小驗(yàn)方
1、噤口痢：干山藥一半炒黃色，半生用，研為細(xì)末，米飲調(diào)下。
2、脾虛久瀉：山藥30克，扁豆（炒）20克，苡米30克，蓮肉20克，車前子l5克。用法：烘干，共研細(xì)末，每次15克，加冷水煮成糊服，每日3次，連服3-5天。
3、脾虛引起的食少、腹瀉、消瘦：山藥粥。生山藥15克，研為細(xì)末，大米50克，煮粥食用，每日1-2次。
4、消化不良：以薯蕷車前飲（山藥10克，車前子4克，6個(gè)月以下患兒量減半，2歲以上加量1/3）為基本方，脫水者配用薯蕷補(bǔ)液飲。
5、小兒秋季腹瀉：將淮山藥研碎過篩成細(xì)末，臨用時(shí)加冷水煮成糊狀口服。1歲以內(nèi)每次5-10克，1-2歲每次11- 15克，2-3歲每次16-20克。
6、小兒脾虛久瀉：用山藥15克，薏米10克，雞肝1具。先將山藥、薏米研成細(xì)末，用竹片把雞肝削成片，拌上藥末調(diào)勻，加醋適量，放于碗內(nèi)置飯上蒸熟，早晚分2次食完。
7、咳嗽痰喘：山藥搗爛半碗，入甘蔗汁半碗，和勻，燉熱飲之。
