生姜的功效與作用主要表現(xiàn)在哪幾個方面呢？它為姜科植物姜的新鮮根莖。除東北地區(qū)外大部分地區(qū)有栽培。作蔬菜和調味品供食?！侗静菥V目》謂：“姜，辛而不葷，去邪辟惡，生啖，熟食，醋、醬、糟、鹽、蜜煎調和，無不宜之，可蘸可茹，可果可藥，其利溥矣。”
生姜的養(yǎng)生功效
生姜性辛，微溫。歸肺、胃、脾經，以質嫩塊大者為佳。為溫肺暖脾養(yǎng)生食品。日常食之可溫肺暖脾、開胃助食。適于肺脾虛寒體質、胃弱體質者以及預防暈車和預防膽結石食用。常用養(yǎng)生方如生姜粥。
生姜的藥用功效
中醫(yī)認為，生姜能發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳。一般用于以下幾個方面的治療
(1)用于風寒感冒、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞等?？蓡斡弥鬁郴蚺湮樽咸K葉、紅糖、蔥白等同用。
(2)用于胃寒嘔吐。本品溫中降逆以止嘔，為胃逆嘔吐食療佳品，有“嘔家圣藥”之稱?？蓡斡脫v汁飲，或以煨姜煮湯食，或配伍紫蘇葉等同用。
(3)用于肺寒咳嗽、痰飲咳喘?？膳湮樘}卜、蜂蜜等同用。
此外，還可用于脹滿腹瀉，痢疾，婦女官冷不孕，眩暈，解魚、蟹、禽、獸肉諸毒。近代用于胃、十二指腸潰瘍，急性細菌性痢疾，慢性氣管炎，膽結石，蛔蟲性腸梗阻。
有關生姜功效與作用的幾個小配方
(1)姜糖飲：生姜10克切絲，沸水沖泡，加蓋略燜，調以紅糖熱飲，用于風寒感冒；又方以本品搗泥，調以紅糖，九燕丸曬，經期進食，用于婦女官冷不孕；又方以本品配伍紅糖搗糊食，用于急性細菌性痢疾；又方以本品配伍飴糖煮湯食，用于冷痰嗽（《本草匯言》）。
(2)生姜紫蘇湯：生姜、紫蘇葉，煮湯食。用于感冒風寒（《本草匯言》）。
(3)生姜粥：生姜、粳米，煮粥食，用于散表寒以及胃寒吐逆、上氣干嘔（《調痍飲食辯》）；又方加須蔥煮粥，調以米醋熱食，用于感冒風寒、暑濕頭痛、骨疼、四時疫氣流行初起《奇效方》神仙粥)。
(4)五汁膏：蜂蜜、姜汁、蘿卜汁、梨汁、入乳，共熬成膏，早晚沸水調食，用于勞嗽（《經驗廣集》）。
