【技巧】黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕婦不宜多吃。
黑木耳蛋炒飯
【材料】黑木耳10克、米飯150克、香菇5朵、臘腸30克、鴨蛋1個、油適量、鹽適量、料酒適量、蔥葉適量。
【做法】①黑木耳和香菇提前泡發(fā)，泡好后切丁，臘腸也切丁。②鴨蛋打在碗內(nèi)，加適量的鹽，蔥葉，料酒打均。③下油鍋里煎熟，并劃塊。④盛在碗內(nèi)備用。⑤另起油鍋，倒入臘腸丁爆香。 ⑥倒入香菇丁、黑木耳、米飯、適量的鹽繼續(xù)炒。⑦炒至米飯熟透，加入蛋塊炒均，關火。⑧放少許香蔥，裝盤可享用了。
【技巧】①鴨蛋可用雞蛋代替。②黑木耳和香菇要提前泡發(fā)。
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