豆腐據(jù)傳是漢代人發(fā)明的，也算是我國(guó)傳統(tǒng)食品了，以豆腐為原料的地方特色小吃并不少見(jiàn)，今天我們?yōu)槟憬榻B一下以豆腐為原料的四個(gè)貴州特色小吃，希望你能喜歡。
1、戀愛(ài)豆腐果
貴陽(yáng) 戀愛(ài)豆腐果以其名奇特、風(fēng)味別致見(jiàn)長(zhǎng)，到貴陽(yáng)不吃一 次戀愛(ài)豆腐果，那才叫可惜。吃的時(shí)候要趁熱咬下，你會(huì)感覺(jué)到外脆內(nèi)嫩、咸辣爽滑，滿口噴香。
最好在冬季，當(dāng)你吃下幾塊戀愛(ài)豆腐果，額頭上便沁出一層毛汗，那真叫一個(gè)享受啊！
2、貴陽(yáng)豆腐腦
貴陽(yáng)的豆腐腦，也是一個(gè)別具特色的貴陽(yáng)小吃。一般是選用滑嫩的水豆花，用勺打成薄片，入鍋中燒開(kāi)后晾冷連豆?jié){舀入碗中，吃的時(shí)候可依個(gè)人口味加入紅油、香油、醬油、味精、醋等。
貴陽(yáng)豆腐腦主要風(fēng)味特點(diǎn)：豆腐滑嫩，味成香辣，風(fēng)味獨(dú)特，別具一格，回味無(wú)窮。
3、紅油米豆腐
這可是貴陽(yáng)最具特色風(fēng)味小吃之一，整個(gè)制作過(guò)程大體如下：用米/黃豆/水的比例一般為1：0.5：4，磨好下鍋燒開(kāi)冷卻到約50度用少許石灰水點(diǎn)制，完全冷卻即成米豆腐。
然后將花生油炸脆、蔥花、姜末、蒜泥放在用少許冷開(kāi)水中漂著、綠豆芽用開(kāi)水燙熟瀝干水、泡酸蘿卜切成小丁，吃的時(shí)候依個(gè)人口味添加即可。
4、豆腐圓子
貴陽(yáng)的豆腐圓子是選用上等黃豆浸泡后磨成漿汁，煮沸后加入酸湯，同時(shí)摻進(jìn)五香粉及味精、蔥花、姜末等調(diào)料，做成如雞蛋大小的丸子。
豆腐圓子主要特點(diǎn)是：肉似蜂窩，香氣四溢，開(kāi)胃健脾，外脆里嫩。吃的時(shí)候可以再攔以蔥花、麻油、香醋、胡辣椒等，那番口味，真是美妙。
