我們常見的填鴨一般屬于北京鴨的品系，它是用填食器對鴨子強行填食喂育而成的，故被稱為北京填鴨。今天我們?yōu)榇蠹医榻B填鴨式喂養(yǎng)的步驟及技術要點，供參考。
1、開填日齡的選擇
一般在40-42口齡，體重達1-7千克以上的中雛開始填飼。但在飼料條件差、鴨生長慢的情況下，需延至45-49日齡，體重達1.6千克以上時才開始填飼。
一般開填日齡早，飼料報酬較好；開填日齡過晚，飼料轉化率降低，經濟效益差。但過早地填飼，由于雛鴨骨骼、肌肉發(fā)育尚不十分健全，消化機能也不發(fā)達，容易造成癱瘓和死亡。
2、填鴨前的準備
開填前將鴨按體重和體質分群，挑選體質強壯、發(fā)育正常、健康狀況好的鴨先開填，淘汰病殘鴨和過于弱小的個體。這樣可以獲得較好的育肥整齊度。
此外，填鴨前應剪去爪尖，以免互相抓傷，影響屠體的美觀，降低等級。
3、配制填鴨專用日糧
填鴨的飼料應含有較高的能量（每千克含代謝能12.55兆焦左右），而粗蛋白質含量14%-15%即可。這種營養(yǎng)水平有利于快速增加體重和積累一定量的肌間脂肪。
由于人工填飼填入的飼料量比自由采食多很多，產生熱能也高。所以，一定要供應充足的飲水。
填鴨的飼料中需加入一定量的維生素和微量元素。添加的維生素主要有維生素a、維生素d、維生素e、維生素k、維生素b12、維生素b2、泛酸鈣、氯化膽堿、尼克酸等，微量元素主要有硫酸錳、硫酸銅、硫酸亞鐵、碘化鉀、硫酸鋅等。
還要特別注意鈣和磷的數量及比例，以免因鈣磷比例失調，影響增重或引起癱瘓。
4、填飼的操作要點
首先將調好的飼料裝入填飼機的貯料箱內，轉動攪拌器以免飼料沉淀。然后，將鴨慢慢趕入待填圈內，等候填飼。接著操作人員先用腳踏填鴨機的離合器，檢查唧筒的出料情況，并調整出料量，達到規(guī)定數量后即可捉鴨填飼。
