養(yǎng)蟹的稻田面積在2～20畝，應選擇水質(zhì)清新、進排水方便、光照充足的田塊，田埂高0.8～1米，坡度1:2或1:2.5，并要夯實，嚴防在埂中留有縫隙，造成漏水或逃蟹。
沿田埂內(nèi)側(cè)四周開挖環(huán)溝，溝寬2～3米，深0.6～0.8米，作為養(yǎng)蟹的主要場所。
要挖好田間溝，采取“十”字溝或“井”字溝的形式，供螃蟹爬進稻田覓食與隱蔽。所挖溝寬和溝深各為0.5米左右，并與環(huán)溝相通。
通常在田塊的一端或一邊挖足夠面積的暫養(yǎng)池，用來培育大眼幼體或暫養(yǎng)蟹種，當收獲成蟹時也可以使用，面積約占田塊的5％，深1米。養(yǎng)蟹的全部開挖面積一般可占稻田總面積的10％～15％。
防逃設施可沿養(yǎng)蟹稻田四周架設塑料板或雙層農(nóng)用塑料薄膜防逃墻，通常高50～60公分，埋入土內(nèi)10～15公分，用木樁支撐固定。防逃墻向內(nèi)傾斜20～30度角。
進、排水閘門要排灌自如，水位易于控制，安全可靠。閘門要用絹布封好，以防螃蟹逃跑或敵害生物進入。
水稻品種的選擇應選擇耐肥力強、莖稈堅硬、抗倒伏、生育期長、產(chǎn)量高的品種。無需曬田的品種在選擇水稻時應優(yōu)先選用。養(yǎng)殖河蟹期間如需曬田應以多次短時為原則，曬田時水位降至稻田田面露出水面。
