大蒜的收獲分采收蒜薹和蒜頭兩次進(jìn)行，季節(jié)性較強(qiáng)，采收期集中。收獲期不但影響大蒜的產(chǎn)量和質(zhì)量，今天我們談?wù)劥笏馐斋@季節(jié)是什么時候，以及大蒜收獲期的注意事項(xiàng)有哪些。
一、大蒜收獲季節(jié)是什么時候
大蒜生長周期為8個月，都是每年的10月播種，第二年6月收獲。收獲方法比較簡單，先晾曬再削須，不可在太陽直射光下照射。
有胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病的人最好不要食用大蒜，以免造成身體不適。生長環(huán)境保證光照充足溫暖適宜，水肥充沛即可。
二、大蒜收獲期的注意事項(xiàng)
1、蒜薹收獲
及時采收蒜薹，不僅能獲得質(zhì)地柔嫩的產(chǎn)品，同時還能節(jié)省養(yǎng)分，促進(jìn)蒜頭迅速膨大。采收過早，不但蒜薹產(chǎn)量不高，降低產(chǎn)值，而且殘留在假莖中的剩薹繼續(xù)生長，消耗養(yǎng)分。采收過晚，則纖維增多，品質(zhì)下降，不易折斷。
蒜薹采收適期的形態(tài)表現(xiàn)：一是蒜薹彎曲呈大秤鉤，稱為甩薹；二是苞明顯膨大，顏色從綠轉(zhuǎn)白色，稱為白苞；三是蒜薹近葉鞘上有4~5厘米長變成淡黃色。
采薹宜在晴天下午進(jìn)行，因?yàn)檫@時植株經(jīng)上午的蒸騰失水，韌性增加，薹易拔出且不易折斷。采薹方法有拉莖法、扎薹法、夾薹法、劃薹法、鏟薹法等。
2、蒜頭收獲
適時收獲是增加蒜頭產(chǎn)量、提高蒜頭質(zhì)量的重要一環(huán)。收獲過早，蒜瓣嫩，含水量高，不僅會減少產(chǎn)量，蒜頭不耐貯藏，而且鱗瓣干癟不飽滿，質(zhì)量差。如果收獲過遲，蒜頭產(chǎn)量能提高，但不易采收，蒜皮變色，散瓣裂蒜增多，出口率降低，經(jīng)濟(jì)效益反而不高。
適期采收的標(biāo)志是：大蒜植株的基部葉片大多干枯，上部葉片由褪色到葉尖向葉耳逐漸呈現(xiàn)干枯，假莖松軟，用力向一邊壓倒地面表現(xiàn)不脆而有韌性。
