播種時要選擇晴天，播種后覆蓋地膜，出苗后立即劃開地膜。在3～4片真葉時進行定苗，定苗的株距為15厘米。地膜覆蓋能夠減少雜草生長，并起到保肥保水的作用，有利于肉質(zhì)根的生長。
出苗后要加強管理，根據(jù)天氣情況進行澆水，及時查苗補缺。出苗后約20天，依據(jù)苗情追施氮肥1～2次，并進行中耕松土除草。在封壟前追施復合肥一次，每畝追施復合肥10～15千克。
播種后約90天，植株的肉質(zhì)根已形成，此時要控制澆水，并進行葉面施肥，用0.3%的磷酸二氫鉀溶液噴灑葉面2次，促使養(yǎng)分向根部運轉，增加根部的干物質(zhì)含量，以利于下一階段的營養(yǎng)貯藏和軟化栽培。菊苣植株經(jīng)過110～120天的栽培，形成充實的肉質(zhì)根，即可收獲保存。
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