胡蘿卜炒肉主料為胡蘿卜和豬肉，烹飪工藝是炒。這是一道普通的家常菜，制作簡(jiǎn)單，需要注意的就是翻炒胡蘿卜時(shí)避免其營養(yǎng)流失，下面我們就一起來看一看胡蘿卜炒肉的做法有哪些吧！
胡蘿卜炒肉的做法一
【食材準(zhǔn)備】胡蘿卜2根，豬瘦肉200克，油、鹽、蔥段、蔥花、雞精適量。
【制作步驟】①胡蘿卜洗凈切成絲；豬瘦肉洗凈切絲。②鍋內(nèi)倒油燒熱。倒入豬瘦肉絲滑散，炒熟。③另起鍋倒油燒熱，放入蔥花炒香，再放入胡蘿卜拌炒。④加入適量的水燜煮一會(huì)，放入肉絲、蔥段拌炒均勻，最后加入鹽和雞精即可。
【注意事項(xiàng)】胡蘿卜素是脂溶性的，炒的時(shí)候適當(dāng)多放些油，效果比較好。胡蘿卜外皮所含的維生素比里面多的多，吃時(shí)千萬別把外皮去掉，以免造成不必要的營養(yǎng)損失。
胡蘿卜炒肉的做法二
【食材準(zhǔn)備】胡蘿卜、豬肉、老抽、鹽、食用油。
【制作步驟】①將胡蘿卜切成絲。②將肉洗凈放入冰箱冷凍室冰凍兩小時(shí)后取出（這樣切出的肉絲快捷又漂亮）。③將凍過的肉切成肉絲。④鍋燒熱后放油將切好的肉絲放入翻炒。⑤炒至肉絲八成熟時(shí)倒入老抽上色。⑥再加入胡蘿卜絲快速翻。⑦炒至胡蘿卜變熟后加少許食鹽調(diào)味即可出鍋。
胡蘿卜炒肉的營養(yǎng)價(jià)值
胡蘿卜中含有的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富。胡蘿中含有非常多的胡蘿卜素，胡蘿卜素食維持人體健康所不可以缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃胡蘿卜可以起到保護(hù)視力，滋潤皮膚，提高免疫力的功效。
