杏營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種有機(jī)成分和人體所必需的維生素及無(wú)機(jī)鹽類，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的水果。下面我們了解一下杏的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效。
杏的營(yíng)養(yǎng)成分
據(jù)分析每100克杏中含蛋白質(zhì)1.2克，碳水化合物11.1克，熱量49千卡，鈣26毫克，磷24毫克，鐵0.8毫克，胡蘿卜素1.79毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.03毫克，尼克酸0.6毫克，杏的維生素a含量極高，僅次子芒果，在各類水果中名列前茅。果實(shí)的揮發(fā)油成分有月桂烯、檸檬烯等。杏不僅可制成各種罐頭，還可以制成杏脯，杏干等。杏仁含油量高達(dá)55%，高于花生和大豆，可提煉作食用油及工業(yè)用油。杏仁去味后，還可制作成杏仁霜、杏仁茶、杏仁粥以及糕點(diǎn)糖果的配料。
杏的藥用價(jià)值及功效
杏不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且藥用價(jià)值也很高。《本草綱目》記載，杏花、杏葉、杏枝、杏仁、杏實(shí)均可入藥?？嘈尤饰陡士嘈杂卸?。有鎮(zhèn)咳祛痰，解肌發(fā)表，溫肺散寒，降氣行痰，消積化滯的功效。用于咳嗽喘息，慢性胃炎，食積不消；外用涂瘡腫，癬、犬咬傷等。甜杏仁有潤(rùn)肺、止咳、滑腸等作用，適用于肺慮久咳、干咳無(wú)痰及大便不爽等。
有關(guān)杏營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的醫(yī)學(xué)配方
近年來(lái)研究證明，杏中富含維生素b，對(duì)防癌有明顯的效果。杏干里含的杏仁甙，經(jīng)消化分解后所產(chǎn)生的氫氰酸和苯甲酸是捕殺癌細(xì)胞的能手，引起醫(yī)學(xué)界極大重視。在長(zhǎng)期生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，人們發(fā)現(xiàn)杏可以治療不少疾病。
1．杏樹(shù)葉60克水煎服，可冶痢疾。
2．杏干500克，花椒6克（研細(xì)）。將杏干洗凈，花椒末拌上，隨時(shí)食之，每次2-3枚，可治蛔蟲(chóng)病。
3．甜杏仁30克，核桃仁150克，蜂蜜120克，將上藥搗勻、炒黃，每日早晚各服10克，可治肺癰、咳嗽，胸癰氣促。
