寒食節(jié)是中國古代一個非常重要的節(jié)日，在后世的發(fā)展中逐漸增加了祭掃、踏青、秋千、蹴鞠等風(fēng)俗。今天我來告訴你寒食節(jié)是哪一天，以及寒食日吃什么。
一、寒食節(jié)是哪一天
寒食節(jié)在夏歷冬至后105日，清明節(jié)前一二日。在中國，其民俗內(nèi)容主要有禁火寒食和祭奠二項。
禁火起源于古人對天上重要星宿“大火”的崇拜，也有人認(rèn)為禁火寒食是古代刀耕火種時代出于防火而保護森林的目的。
禁火寒食和祭奠兩大習(xí)俗，周代已有，但那時并未固定日期，禁火寒食與清明祭掃也無多少關(guān)系。
漢末，蔡邕的《琴操》將禁火之俗與傳說中介子推被焚之事聯(lián)系在一起。直至隋唐，寒食、祭掃墳?zāi)咕团c清明合而為一了。
清明節(jié)正是大地春動的時節(jié)，故此節(jié)雖起始于祭祀先人，但在長期的發(fā)展中也復(fù)合有游樂的內(nèi)容，后來便被稱為“踏青”，含有春動出外，舒展身手，振奮精神的意思。
二、古代寒食節(jié)吃什么
《荊楚歲時記》說：“寒食三日為醴酪，又，煮粳米及麥為酪，搗杏仁，煮作粥。”又載：“今人悉為大麥粥，研杏仁為酪，引餳沃之。”這些都是古代寒良節(jié)專用的傳統(tǒng)冷食。
在寒食節(jié)傳統(tǒng)食品中還有一種“青粳飯”，據(jù)《瑣碎錄》記載：“蜀人遇寒食日，采楊桐葉、細冬青染飯，色青而有光。”
清代《清嘉錄》對青團有更明確的解釋：“市上賣青團熟藕，為祀先之品，皆可冷食。”這種青團子是在糯米中加入雀麥草汁舂合而成，餡料多為棗泥或豆沙。
然后把新蘆葉墊在蒸籠底，再放入青團子蒸熟，出籠時，一個個翠綠可愛，又帶有蘆葉的清香。人們用它掃墓祭祖，也用它應(yīng)令嘗新。
三、現(xiàn)在寒食節(jié)吃什么
寒食節(jié)，寒食從詞面上來理解，便是吃冷食的一天，但現(xiàn)代早不管這些了。在寒食節(jié)當(dāng)天有許多傳統(tǒng)美食：
1、清明果：在清明節(jié)前后制作的一種食物，果形似餃子，但味道截然不同，外皮用鼠鞠草或艾草做成，餡有韭菜、雞蛋、豆腐干等。
2、青團：一種用草頭汁來做成的綠色糕團，清甜甘香，軟糯可口，帶有艾葉香氣。吃青團主要是流行于江南一帶的清明節(jié)，寒食節(jié)等節(jié)日，是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品。
3、潤餅菜：又稱潤餅、嫩餅菜，是春卷的一種，發(fā)源于泉州，而后流行于臺灣、福建地區(qū)。每到清明時節(jié)，泉州人有吃“潤餅菜”的食俗。據(jù)說，這是古時寒食節(jié)食俗之遺風(fēng)。
4、青精飯：又稱烏飯、烏米飯、烏稔飯，用糯米染烏飯樹法之汁煮成的飯，顏色烏青，為寒食節(jié)的食品之一。
5、寒食粥：寒食節(jié)日期間，百姓家家不許動煙火，需備麥粥等冷食，借此紀(jì)念，這寒食粥便是因寒食節(jié)而流傳下來的節(jié)日飲食。
