鱸魚(yú)別稱花鱸、鱸板、花寨、七星鱸等，是一種經(jīng)濟(jì)類型的食用魚(yú)，在我們國(guó)家靠近岸邊的淺海很容易捕到，下面我們看一看鱸魚(yú)多少錢(qián)一斤，并了解一下鱸魚(yú)的選購(gòu)方法。
一、鱸魚(yú)大約多少錢(qián)一斤
鱸魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格在不同的地方是不一樣的，而且個(gè)頭不同價(jià)格也不一樣，市場(chǎng)上的野生鱸魚(yú)大約在25元左右一斤，鮮活海鱸魚(yú)20元左右一斤，鮮活淡水鱸魚(yú)18元左右一斤。
二、鱸魚(yú)的選購(gòu)方法
1、觀魚(yú)形：污染重的鱸魚(yú)，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。
2、看魚(yú)眼：飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮鱸魚(yú)，眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。
3、嗅魚(yú)鰓：新鮮鱸魚(yú)的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚(yú)的咸腥味或淡水魚(yú)的土腥味，不新鮮鱸魚(yú)的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。
4、掐魚(yú)肉：新鮮鱸魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無(wú)異味，不新鮮鱸魚(yú)肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。
5、看魚(yú)腹：新鮮鱸魚(yú)的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷，不新鮮鱸魚(yú)魚(yú)肛孔稍凸出。
三、鱸魚(yú)的食用價(jià)值
多食鱸魚(yú)可益脾胃、補(bǔ)肝腎，主脾虛瀉痢、消化不良、疳積、百日咳、水腫、筋骨萎弱、胎動(dòng)不安、瘡瘍久治不愈等癥。
1、益腎安胎：鱸魚(yú)能夠益腎安胎、健脾補(bǔ)氣，可治胎動(dòng)不安、生產(chǎn)少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚(yú)既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。
2、維持神經(jīng)系統(tǒng)：銅能保護(hù)心臟，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。
3、補(bǔ)肝益脾：補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。
四、鱸魚(yú)的常見(jiàn)做法
1、清蒸鱸魚(yú)
【材料】新鮮鱸魚(yú)一尾1斤、蔥絲半杯、姜絲4大匙、青紅辣椒絲1大匙、鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、姜片4片，水1大匙、太白粉半大匙、麻油數(shù)滴。
【做法】①鱸魚(yú)洗凈，用鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、姜片4片腌半小時(shí)。②放入盤(pán)中，清蒸10分鐘即可。③鍋熱，將蒸魚(yú)的湯汁加入蔥絲、姜絲、青紅辣椒絲煮開(kāi)后，以水1大匙、太白粉半大匙、麻油數(shù)滴勾芡淋于魚(yú)上，滴上數(shù)滴麻油即成。
