種植優(yōu)質稻，既要獲得高產，又要保證優(yōu)質。因此比種普通稻要求更高一些。優(yōu)質水稻在種植技術上應注意以下幾點：
一、選擇優(yōu)質品種
要選擇好適合當地種植的優(yōu)質品種。既要優(yōu)質，更要高產穩(wěn)產，有些品種雖然品質優(yōu)異，但抗病、抗倒性太差，不能保收。因此一定要選擇抗病抗倒性強、適應性好、穩(wěn)產高產的優(yōu)質品種，這樣才能實現(xiàn)優(yōu)質高效。
二、適時播插
保證優(yōu)質稻在較適宜的溫光條件下灌漿成熟。一般把灌漿飽子期安排在陽光充足、晝夜溫差較大的中晚秋較好，容易形成較好的品質。溫度過高過低，都不利籽粒的充實，導致堊白增加、碎米增多、食味變差。
三、合理密植
插秧密度對產量和稻米品質都有影響，特別是插得過密，群體過于擁擠，易倒伏發(fā)病，籽粒不飽滿，品質和產量都會下降。應根據不同品種的特性來確定插秧密度，一般株行距早晚稻13．3厘米×20厘米，中稻16．6厘米×26．6厘米。一般以寬行窄株、東西行向較好。
四、配方施肥
施肥是否得當，對品質影響很大。如果偏施氮肥，會造成后期貪青遲熟、灌漿不飽滿、堊白和碎米增加。在優(yōu)質稻施肥方法上，要以有機肥為主、無機肥為輔，氮、磷、鉀、微肥配合施用，控制氮肥用量、增施磷、鉀和微肥。中等肥力田，每畝產量600千克，需施純氮12～13千克，氮、磷、鉀比例1：0．5：1；基肥占總施肥量的60％，追肥占40％。具體施肥應根據品種特性和田塊肥力來確定。
五、科學管水
前期勤灌淺灌，促早發(fā)分蘗；夠苗及時排水曬田，優(yōu)質稻曬田很重要，可以控制無效分蘗、防病防倒，有利提高品質；后期斷水不能過早，應濕潤管理至成熟。
