羊肚菌俗稱羊肚菜、羊肚蘑。因其菇蓋表面凹凸不平，形態(tài)酷似羊肚（胃）而得名，是一種很珍貴的天然補品，含豐富的蛋白質、多種維生素及2O多種氨基酸，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，羊肚菌分為天然生長和人工種植兩種，現(xiàn)巿場上－人工種植的羊肚菌偏多，羊肚菌的種植技術如下。
一、羊肚菌的種植條件
1、溫濕度：羊肚菌屬低溫高濕型真菌，每年春季3～5月雨后多發(fā)生，秋季8～9月也偶有發(fā)生，但數量很少。羊肚菌生長期長，除需較低氣溫外，還要較大溫差，這可刺激菌絲體分化。其菌絲生長溫度為21～24℃。首核形成溫度為16～21℃。子實體形成與發(fā)育溫度為4.4～16℃，濕度為65％～85%左右。為此，栽培時間盡量放在11月～12月。
2、日照：微弱的散射光有利于羊肚菌子實體的生長發(fā)育，強烈的直射光則有不良的影響。
3、土壤：土壤ph要求在6.5～7.5左右，中性或微堿性有利于羊肚菌生長。羊肚菌常生長在石灰?guī)r或白堊土壤中。在腐殖土，黑、黃色壤土、沙質混合土均能生長。
4、空氣：在暗處及過厚的落葉層中，羊肚菌很少發(fā)生，即或發(fā)生質量也較差。足夠的氧氣對羊肚菌的正常生長發(fā)育是必不可少的。
二、羊肚菌培料配方
1、木屑75%、麩皮2O%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%。
2、棉籽殼75%、麩皮2O%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。
3、玉米芯4O％（粉碎）、木屑2O％、豆殼15%、麩皮2O％、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2 %。
以上三種培養(yǎng)料，可任選一種。料水比為1∶1.3，含水量保持在6O%。
看完羊肚菌的種植條件和羊肚菌培料配方后接下來我們就來看一下羊肚菌種植、種植后的管理及病蟲防治等相關技術。
